韓式薯仔沙律 감자샐러드(食譜參考:http://youtu.be/KF5ykCgn41Q)
材料:
1) 小型薯仔 5 個 (或中型薯仔 3 個),去皮切成大塊,備用。
2) 青瓜 1 條
3) 雞蛋 3 隻,先烚熟,備用。
調味:
白胡椒粉、海鹽、糖漿、天使仔沙律醬,各適量。
做法:
1) 燒一鍋水,烚薯仔。
2) 烚薯仔期間可預備其他材料,青瓜切細粒,放碗中用 1 茶匙幼鹽撈勻,擱 5 分鐘。
3) 雞蛋 3 隻烚熟後剝殼,把蛋白和蛋黃分開。
4) 其中 1 隻蛋黃過簁成粉末狀。(見圖)
5) 3 隻蛋白切碎備用。
6) 薯仔至筷子可穿透,熄火,瀝乾水。