【香港韓食】皮薄餡靚的佐敦Chicken Storm韓式炸雞

自從來《來自星星的你》掀起一股炸雞熱潮後，我已很久沒有踏進尖沙咀金巴利道那幾間炸雞店……因為每次都有很長的人龍在排隊，不用排隊那間，味道很一般。最近終於有炸雞店新開張，而且還在佐敦，不用和別人爭位實在太感動。

Chicken Storm位於佐敦地鐵站不到一分鐘路程，地理位置非常出色。一打開MENU，大部份全是賣不同款式的炸雞，這點實在是驚喜，比起其他本地的炸雞店，炸雞選擇不多，又混入辣湯窩、雞蛋卷及各種與雞無關的小食很不同，雖然我也很愛吃雞蛋卷，但如果一間炸雞店，其他食物比雞還多甚至更美味，就有點「妹仔大過主人婆」的感覺。Chicken Storm確是擁有傳統韓式餐廳的堅持 – 堅持只賣一種主打食物，相對上較少雞以外的選擇。

餐廳若有三四十個座位，也算寬敞，牆上的雞卡通很可愛呀~~~ 誰畫的?!!

雖是新開張，但現場有幾枱韓國人，聽說因為新店未有酒牌，所以很多韓人來喝自攜酒，便宜好多!

首先我揭了好幾頁都是炸雞，確實有點花多眼亂兼選擇困難症發作，主要理解到以種類來說，分幾類 : 香脆炸雞、風暴招牌炸雞、香脆無骨炸雞。而每類別中又有分不同味道 : 醬油炸雞、調味炸雞、蒜香炸雞、香辣炸雞等等。望著一堆名字，選哪些好呢? 「風暴」和普通有甚麼分別 ? 這時韓藉老闆娘出來解答我的疑問。

原來Chicken Storm的主廚金先生是釜山人，他年輕時曾在韓國多間大型連鎖炸雞店如Kyochon Chicken、BBQ Chicken等工作過，學到了不少製作炸雞的心得，後來於家鄉釜山正式開店，創立Chicken Storm，更將自創的風暴炸雞帶來香港。大家如果去過韓國吃炸雞，便會明顯感受到韓國炸雞和香港韓式餐廳炸雞最大分別是肉質，韓國用新鮮走地雞，肉質明顯比香港的雪藏雞肉鮮甜嫰滑，香港炸雞有時就算醬汁美味，但雞肉總是「鞋圾圾」，這完全破壞了炸雞的吸引程度。Chicken Storm的主廚對雞肉特別執著，為了搜尋比較好的雞肉材料，特別拜訪了雞場提供冰鮮雞，冰鮮雞的保存期一般為一星期，雪藏雞價錢便宜及可保存至一年，所以一般人覺得雪藏雞有雪味，而雪藏雞多用以煎炸，希望以濃重的調味蓋過雪味。Chicken Storm就用了雞味相對較鮮的冰鮮雞，再加上特製的烹調方法處理雞肉，一試後發覺肉質較鬆軟，明顯與雪藏雞有分別。

香脆炸雞系列 :

就像KFC吃到那些，沾了炸粉才炸，有卜卜脆口感。

風暴招牌炸雞系列 :

這是Chicken Storm特創的，先用15種不同的漢方藥材像北京填鴨一樣填入雞肚內，再拿去蒸，用以飛走多餘的雞油，順便僻去雞的雪味，最後才抹少少炸粉去炸。所以這款雞咬落特別少油，適合講求健康纖體的都市人。雞皮亦不會一大舊粉油淋淋，有點像飲宴那味「炸子雞」。非常推介風暴系列炸雞，尤其女生，吃多了也不覺得滯。

味道 : 醬油炸雞

醬油味即是甜味的豉油，不能吃辣人士必選，風暴招牌醬油炸雞是我的最愛。

味道 : 調味炸雞

即是甜酸味道，帶少少辣味，醬汁就像吃泰式辣醬一樣。