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【車厘廚房】辣豆腐湯 순두부찌개

又到【車厘廚房】時間了!哈哈!今次為大家介紹「辣豆腐湯순두부찌개」的做法!車厘真的很喜歡喝這個湯,熱呼呼的湯配上嫩滑的豆腐簡直是絕配!帶點辣很開胃,而且一點也不油膩,可以當作減肥餐單!事不而遲,馬上教大家做吧!比想像的容易很多的啊!

辣豆腐湯순두부찌개 (二人份)
材料:
豆腐  1磚
泡菜  適量
大醬  1湯匙
韓式辣醬   1湯匙
韓式辣椒粉  適量
洋蔥  半個

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韓式辣椒醬忘了入鏡,哈哈!

做法:
1. 先將泡菜放在鍋裡炒香,可不加油。
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2. 加入洋蔥炒香。
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3. 加入大醬和韓式辣椒醬。
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4. 加約2 碗半水,將所有材料攪拌。
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5. 加入韓式辣椒粉,份量可按個人喜好。車厘喜歡辣一點的!
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6. 湯滾後,加入切好的豆腐。
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7. 然後中火煮大約5分鐘。(小心滾瀉呀!)
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8. 不用15 分鐘,超好味的辣豆腐湯完成!趁湯還是滾的時候打隻蛋落去吧!
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是不是很容易?真的很好吃啊~~~~~ 從不添飯的車厘和車厘媽,在吃這個的時候也添飯了!本來車厘還想再咸再辣一點,但車厘媽受不了,所以車厘留手了,哈!初時車厘也像車厘媽般吃不了太濃味,但地道韓式辣豆腐湯是偏咸的!可能車厘吃得多也同化了.....

最後,雖然韓式辣豆腐的做法很簡單,但也有一些TIPS 要注意的!

TIPS:
1. 大醬有很多種類,最適合做湯的是寫有찌개된장的那一款。如車厘今次使用的那款,當中已加入了蜆조개和小銀魚멸치的鮮味,味道更濃,煮湯一流!若使用一般的大醬,味道就會淡很多了。當然啦,用一般的大醬時,你也可以自己加入蜆、昆布之類,令湯更有鮮味。

2. 顧名思義,辣豆腐湯的主角是豆腐。在韓國,會使用專做這個湯的純豆腐순두부,這種豆腐特別滑嫩,非常好吃!在韓國車厘最平700won 就買得到了,在香港的韓式超級市場卻賣HK$3X,實在買不下手!所以,車厘就用布包豆腐代替了,能用百X豆腐的話就更好!

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這個長形的物體就是純豆腐순두부了,口感非常嫩滑的!至於啡色的那一包,是濃縮的辣豆腐湯包,若太忙/懶煮湯底的話,以1:1 的比例加水煮開就可以了!很方便的。不過即食的就難免多味精啦~~

3.  一定要使用韓式辣椒粉。原因是韓式辣椒粉沒有籽,只是用曬乾了的辣椒皮磨碎而成,所以不會太辣。若用一般的辣椒粉,辣是辣,但絕對做不出韓式的那種味道!

好了,今次的【車厘廚房】就來到這裡,大家有機會都試煮一下這個既健康又開胃的韓式辣豆腐湯吧!
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감사합니다! 좋은 하루 되세요!