阿妙廚房：韓國人在家是這樣吃烤肉的

細個時以為，一定要在餐桌上放個爐跟鐵板，即烤即食的，才叫做韓國燒烤。

到韓國生活後不禁懷疑，在家中飯廳這樣烤肉，不會搞到成屋油煙味嗎？難道他們在家不吃烤肉的？

直至第一次到ｋ先生家作客，他叫媽媽弄了「阿妙最喜歡的」烤肉（其實我最喜歡的是辣雞湯ㅠㅠ），原來他們在家也會吃烤五花腩，卻不會像餐廳弄的那樣大費周章，只是在廚房簡單煎熟就拿出來了。阿妙當時心想，下？咁食法，好唔韓國燒烤囉！～ｈａｈａ

但，這樣在家做烤肉，便宜、美味又方便。所以漸漸地，這道菜已成為阿妙廚房最常出沒的菜式!!~~

韓式烤五花肉(二人份)

材料：
五花肉 1斤(切塊)
薯仔　半個(切片)
洋蔥　1/4個(切塊)
雞脾菇 1條(切片)

伴吃的蔬菜：
生菜 10數片
芝麻葉 10數片
青辣椒 4條(切粒)
蒜頭 6粒(切片)
泡菜適量

醬料：
大醬　適量
鹽、胡椒、麻油　適量（拌勻）

ＧＯ　ＧＯ　ＧＯ～～～

STEP 1. 這樣子的五花腩片，在韓國真的極常見，而且便宜，這種急凍的5000WON(HKD35)已有一斤。阿妙的冰箱通常長期儲存大量，以備不時之需。烹調時，無需解凍，不用醃，就咁煎就ＯＫ～如果買的是新鮮/冰鮮豬，可以煎之前灑點鹽及胡椒。

STEP 2: 吃烤肉阿妙最愛吃配菜煎菇及薯仔!!!!~但大家可以因應口味選用不同的配菜。在韓國餐廳經常吃到的也有金菇、泡菜等等，先炒香，再夾住肉同吃，美味啊！～

STEP 3: 吃烤肉少不了蔬菜！包住肉吃更加減少了油膩感～～生菜、芝麻葉、白菜(我地香港人叫娃娃菜)，都係常吃用來包肉的菜。另外，青椒、蒜頭，都是一起包著吃的。

STEP 4：熱鑊加少少油（油愈少愈好，因為這是用來鋪底），先將薯仔、菇、洋蔥煎至金黃色，上碟備用。

STEP 5：煎肉喇！不用落油，中火，就咁放上去煎。五花腩的豬油好快就會滲出來。如果你用的是急凍豬肉，好快就會出水，不用理佢，起勢咁煎佢到一邊金黃色（大約1-2分鐘），再翻轉煎另一面。不用反太多次，不然肉汁都流失了就會太乾身。

STEP 6：反轉後，就會係咁喇！哩個時候，之前的「出水」已經完全煎乾了，鍋底只剩下滿滿的油。如果油太多，可以此時「倒緊Ｄ」。煎至另一面都金黃色，就可以上碟喇！

STEP 7: 將煎好的肉放在配菜上，完成～！！而家阿妙一邊睇返，都一面想食呀！！～ｈａｈａ

煎完之後剩下的……五花腩真係好多油～～～其實韓國人也會吃豬其他部位的，如豬腿肉、豬頸肉、豬橫隔膜肉、豬排……那些都是比較瘦的部份。

餐桌上，阿妙已經準備好蘸吃的醬料。前面的是Ｋ先生媽媽製作的大醬，從大邱ＥＭＳ過來的啊～嘻～～每個家庭做的大醬味道都不同，這個是用蒜茸、辣椒炒過的。後面的是鹽、胡椒及麻油的混合物，阿妙喜歡辣，所以加了點辣椒粉。

還有其他泡菜及伴菜啊，前面的是小魚乾、醃八爪魚，後面則是蔥泡菜。都是阿妙親自……到街市買的～ＷＨＷＨＡＨＡＨＡＡＡ

拿一塊生菜，見到台面上有什麼就夾什麼，然後包住，一口吃下。這就是正宗吃法～嘻～～

大家到韓國餐廳時，應該會見過台面上擺住一碟生青椒、生蒜、生洋蔥吧！我地好中意將佢地煎來食，其實韓國人係就咁生食的，夾住肉食又得，就咁一條辣椒點醬食又得。Ｋ先生好中意食生辣椒，每餐都必CHER四五條，辣o個種wor…佢條脷嘅構造真係好難理解……

簡簡單單，又一餐了。這一頓飯，只是4000won(hkd28)，平到爛呀！餐廳食一人份起碼8、9千won~~