蔘雞湯以外的選擇:梨大孔陵一隻雞공릉 닭 한마리(이대점)

蔘雞湯是很有名的料理,但是,如果不喜歡人蔘味道的朋友,還有其他雞湯料理可以選擇嗎?

相信跟很多朋友一樣,每次來旅遊時,腦內都會有一張必食的食店名單,儘管很多旅遊書也有大篇幅介紹東大門某店的一集雞鍋,但總覺得雞鍋平平無奇,所以,一直也沒有把它放在心上。直至這次到遊學時,同學帶我到這家位於的孔陵一隻雞공릉 닭 한마리(이대점)開餐後,便愛上了這道雞湯料理。

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坦白說,這道料理的做法很簡單,在廚房先將雞隻煮至七、八成熟後,放入盛滿雞湯的鍋子裡再端到客人面前繼續烹調。鍋裡還放入大蔥、土豆(감자),雞脾菇(새송이)及年糕(떡)一同烹煮。

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店員會在席前即席將雞隻剪開成雞件,並再烹調10至15分鐘,便可進食。

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通常在進食之前,當雞湯在鍋子裡滾動時,可以先嚐熱騰騰的雞湯,十分鮮味。現在很多朋友也喜歡乘凌晨航班來,特別是冬天,清早到達後,帶他們來這裡來一客Early Brunch,喝一口暖暖的雞湯,真是倍感滋味。

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食這個雞鍋還配有一款特別的醬汁,店家會提供每人一碟盛載著辣椒醬、蒜蓉及特別醬汁的碟子,如果您喜歡蒜蓉或嗜辣,可自行添加所需要的份量,然後把3樣材料拌勻。當進食雞件時,可先蘸一點這個醬汁,雞肉會更加鮮美。另外,我也很喜歡這裡提供的泡菜及切了絲的蔬菜小碟,這家店的泡菜味道偏酸帶點微辣,因此,適合不嗜辣但又想試泡菜的朋友食用。

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有些客人喜歡在鍋中加入泡菜跟雞件一同烹煮,但我跟其他朋友,無論是朋友或是外國朋友,還是比較喜歡保持雞鍋的原味。另外,就像在港打邊爐一樣,如果想要多點湯,可以向餐廳阿姨揮揮手,示意加湯。現在店家也有能說普通話的阿姨,那麼,就不用擔心語言溝通不了。

基本上,一隻雞約可供2-3人吃,無論雞還是配料,如果覺得不夠,可隨時付費追加。另外,當把雞件吃得七七八八後,可按個人喜好點叫刀削麵(칼국수)或粥(죽)。個人較喜歡刀削麵,麵條很彈牙,配上雞湯及加點那個蘸雞的醬汁,非常好吃。如果點叫粥的話,店員阿姨會直接在席前烹煮,在雞鍋中加入白飯、紫菜及雞蛋同煮,直至變糊狀,便可進食。無論點叫刀削麵或粥,記得要告訴店員需要多少人份。

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這道菜很受日本客人歡迎,據日本同學說,由於她們也不能吃很辣的料理,因此,這道簡單、味道鮮美的雞湯料理也合她們的口味。雖然很多旅遊書也有大力推介東大門某元祖店,但個人而言,還是這裡的味道稍勝;下次到時,不妨到這裡試一下。

地址:市西大門區大峴洞104-39 서대문구 대현동104-39
營業時間:每日,上午10時至晚上11時
電話號碼:02-393-9599
價錢:一隻雞닭한마리 (19,000won)、一隻半雞닭한마리반 (29,000won)、兩隻雞닭두마리 (38,000won)
附近購物熱點 / 觀光景點:購物商圈、梨花女子大學

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