盛夏中的補養菜式：蔘雞湯

夏天又來了！盛夏時節去韓國不得不品嘗蔘雞湯！蔘雞湯又稱人蔘雞，然而熱騰騰的食品怎麼會是夏天吃呢？這是因為韓國人認為蔘雞湯可以強身補體，如果大量流汗的話就能調整虛弱的體質。因此特別在7、8 月間最炎熱的初伏、中伏、末伏時，吃蔘雞湯成為了傳統。

蔘雞湯是將童子雞的腹部清空後，放入人蔘、黃耆、紅棗、糯米等材料，再用鹽適當的調味，放置高湯內烹煮而成 的健康食品。燉透的蔘雞湯，用筷子就能輕易地將雞肉撕開，雞肉可沾鹽食用。雞湯中人蔘的營養已完全地滲透到湯中，雞肚內的糯米飯可充分地攪散於高湯裡，用湯匙食用即可。在吃蔘雞湯時，可依照個人喜好再酌量加入鹽或胡椒粉調味。

我特別推介「高峰」參雞湯。

找到「高峰」的招牌後乘升降機上三樓。
店名下寫著「藥水蔘雞湯家」，是指有藥用療效的湯水，用青松山泉和桑黃茸煮成，為特式的蔘雞湯店。KBS 電視台亦曾到此餐廳拍攝飲食節目。

韓方蔘雞湯(한방삼계탕)17,000韓元
本來蔘雞湯就是健康食品，現在加添了韓方的藥療材料就更顯健康啦！

桑黃蔘雞湯(상황삼계탕)14,000韓元
湯水煮成金黃色，味道濃郁！

飯後的水正果(수정과)，是韓國的傳統飲料之一。

地點：高峰蔘雞湯 (고봉삼계탕)
地址：首爾特別市中區乙路2街199-13 (서울특별시 중구 을지로2가 199-13)
營業時間：10:00 ~ 22:00
查詢電話：+82-2-756-2300
官方網站：www.egobong.com (韓)
前往方法：地鐵2號線乙支路入口(202)站6號出口步行約1分鐘