盛夏中的補養菜式:蔘雞湯

夏天又來了!盛夏時節去韓國不得不品嘗又稱人蔘雞,然而熱騰騰的食品怎麼會是夏天吃呢?這是因為韓國人認為可以強身補體,如果大量流汗的話就能調整虛弱的體質。因此特別在7、8 月間最炎熱的初伏、中伏、末伏時,吃成為了傳統。

是將童子雞的腹部清空後,放入人蔘、黃耆、紅棗、糯米等材料,再用鹽適當的調味,放置高湯內烹煮而成 的健康食品。燉透的,用筷子就能輕易地將雞肉撕開,雞肉可沾鹽食用。雞湯中人蔘的營養已完全地滲透到湯中,雞肚內的糯米飯可充分地攪散於高湯裡,用湯匙食用即可。在吃時,可依照個人喜好再酌量加入鹽或胡椒粉調味。

我特別推介「高峰」參雞湯。

找到「高峰」的招牌後乘升降機上三樓。
店名下寫著「藥水家」,是指有藥用療效的湯水,用青松山泉和桑黃茸煮成,為特式的店。KBS 電視台亦曾到此餐廳拍攝飲食節目。

韓方(한방삼계탕)17,000韓元
本來就是健康食品,現在加添了韓方的藥療材料就更顯健康啦!

桑黃(상황삼계탕)14,000韓元
湯水煮成金黃色,味道濃郁!

飯後的水正果(수정과),是韓國的傳統飲料之一。

地點:高峰 (고봉삼계탕)
地址:特別市中區乙路2街199-13 (서울특별시 중구 을지로2가 199-13)
營業時間:10:00 ~ 22:00
查詢電話:+82-2-756-2300
官方網站:www.egobong.com (韓)
前往方法:地鐵2號線乙支路入口(202)站6號出口步行約1分鐘

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