【首爾】「平靚正」 隱世小店:讚揚家海鮮刀削麵

這天剛巧要去廣藏市場買泡菜,便順道先去這家開業逾50年的海鮮刀削麵店─ 讚揚家,來一客美味的刀削麵做早餐。
從地鐵5號線鐘路3街站4號出口出來後,沿對面的行人道走不了多久,便看見這條小巷,離遠已看見店家放在小巷的宣傳品。由於店門常關,所以去到看見關門,請不以為店家休息(除了周日是真●休息日外)。
店門旁還寫著這家店於1965年開始便以20韓元售賣海鮮刀削麵,50年過去,現在仍然屹立不倒,由此可見它的味道受到大眾歡迎,不少韓綜美食節目,如:《滋味行》、《星期三美食會》等也在節目中介紹這家隱世小店。
室內不大,如果您是1人光顧,阿珠媽大都會按排您坐在靠近大門那邊的坐席;而2人或以上光顧,就可以坐在另一邊廂 (下圖)。
牆上掛滿了電視節目及到訪藝人的簽名,當中少不了《滋味行》兩位前主持身秀珍及成恩,以及演員洪鍚天等。
每將桌上已放了一缽滿滿的泡菜,大家可按需要而夾出,不要浪費。此外,還有店家秘製的辣醬,喜歡辣味的朋友可將辣醬加進湯頭調味。同時,當然少不了在電視上曾出現的膠兜用來剩載空殼。
我們2人選好裡面的座位,便再次走出去跟阿珠媽點了一客海鮮刀削麵(해물칼국수, 5500won)及一客餃子。等了一會,阿珠媽便捧著熱呼呼的刀削麵進來,這碗麵的海鮮、紫菜份量雖然不像電視節目中的澎湃,但以小魚乾、昆布等熬製的湯頭十分鮮甜,而麵條很有嚼勁。
除了海鮮刀削麵外,這裡還提供兩款蒸餃,分別是泡菜餃子(김치만두)及鮮肉餃子 (고기만두),各售6000won。下圖是鮮肉餃子。
這裡離仁寺洞主街不遠,麵店上午10時便開始營業,大可以來這裡吃個早餐再到仁寺洞逛街也不錯。
韓綜美食節目《滋味行》中的介紹:http://www.lifestyler.co.kr/Content/View/31645 
讚揚家찬양집
地址:首爾市鐘路區敦義洞27號
주소: 서울특별시 종로구 돈의동 27
電話:+82-2-743-1384
營業時間:星期一至六,上午10時至晚上9時;農曆新年、中秋節正日休息
前行方法:地鐵5號線鐘路3街站 (534 Jongro-3-ga Station, 종로3가역) 4號出口出,沿出口對面的行人路向6號出口方向直行,左手邊第三條斜路小巷直入,步行約2分鐘。
文章轉載自 味遊韓國
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