【首爾汝矣島】高級韓食料理餐廳推介!米芝蓮2星─庫間 곳간by이중국

去年趁聖誕節假期去了首爾數天,某天心血來潮,欲試這家位於汝矣島FKI TOWER 50樓的米芝蓮2星餐廳─庫間,除了因為它的米芝蓮光環外,從前偶爾看到韓網上關於韓食料理研究家Lee Jong Guk先生的家宴,單看圖片也讓人垂涎三呎,得知庫間是首間以李先生之名所開設的餐廳,因而慕名而至。

然而由於食材準備需時,餐廳只接受預約,不設Walk-in,因此那次只能望門輕嘆,改為光顧同層同集團的另一間餐廳─All Day Fresh Kitchen吃Brunch。事隔數月,早前與家人急行首爾數天,便特意於出發前預先致電餐廳預約。

首爾汝矣島

乘電梯直達50樓後,出電梯後右轉直行跟All Day Fresh Kitchen同一方向。餐廳的入口很隱秘,跟洗手間共用一個通道。 沿下左圖中的通道,直走盡頭,按製開門後卻別有洞天。全間餐廳以白色為主調,佈置簡約,並劃分不同的廂房,職員安排給我們的房間還可以望到漢江兩岸景緻。

首爾汝矣島

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餐廳主要提供3款韓定食套餐,分別是水黑(수흑,7道菜,每位150,000 WON)、金白(금백, 8道菜,每位200,000 WON)及木清(목청,8道菜,每位 300,000 WON)。(餐牌內容可參閱這裡,然後再點擊左邊餐牌메뉴)由於Lee Jong Guk先生是按當季食材設計餐牌,因此即使同一款套餐,不同季節來也有所不同,這次我們訂了的是金白套餐。

先上桌的是食前茶及小食(濟州蘭花綠茶、肉甫及乾果)

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隨後是9小碟,進食也有既定的次序,從右下開始(花跟醋漬水果、烤豆腐、海鮮餃子、蒸牛肉白菜卷、海藻天婦羅、涼拌司蛤、冰濟州柑茶)順時針方向進食,最後才吃中間的爆米花與山雞肉。

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接著是以通營產石章魚所烹調的春季補養粥配水泡菜。

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這道烤海螺伴沙律以自家製藍莓醋作醬汁,口感清新,十分醒胃。

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之後便是以春季時令食材所烹調的3款煎餅(左至右):蜆肉甘苔煎餅、黃太魚皮牛肉煎餅、檧木芽煎餅,以及南海產墨魚天婦羅,進食時蘸以醋醬油。

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第6道菜是烤韓牛板腱肉配水蘿蔔泡菜麵及帶點微辣的涼拌春菜,春菜的調料讓我想起從前同住的韓國媽媽的住家味道,令人懷念。

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基本上,吃了之前6道菜已經飽了八成。然而當套餐中的主食─烤濟州產鯛魚、牛肉大醬湯及9小碟飯饌上桌時,又忍不住把它們全清掉。

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最後,以山楂茶、草莓麻糬、艾草年糕、紅豆糕及韓式油角等甜品,為整個韓定食劃上句號。

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庫間 곳간by이종국 Gotgan by Lee Jung Guk
地址:首爾市永登浦區汝矣島洞28-1號全經聯會館50樓
주소: 서울특별시 영등포구 여의도동 28-1 전경련회관50/F
電話:+82-2-2055-4445
營業時間:中午12時至晚上10時 (下午3時至6時休息時間)
餐廳網址:https://gotgan.modoo.at/
前行方法:地鐵5、9號線汝矣島站 (526、915 Yeouido Station, 여의도역) 1號出口出直行至紅綠燈,過馬路後右轉再直行至紅綠燈,對面馬路便是全經聯會館大廈(FKI Tower),步行約5分鐘。

文章轉載自 味遊韓國

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