【首爾。忠武路站】開業50年 補身清燉雞

蔘雞湯及一隻雞是兩款較為人所熟悉的韓式雞湯料理如果你也想試試另類的雞湯料理下次到韓國旅遊時,不妨一試這道「清燉雞(又或按照韓文的直譯叫作白熟)白熟是指將肉類或魚類不經調味以水烹煮一段長時間而成的料理,當中又以雞肉最常被用作白熟的食材。這款清燉雞其實跟一隻雞相類似,但它在雞肉烹好後,就跟湯分開上桌,有些餐廳會加入一些韓方藥材同燉,因此韓國人也視它為補身的料理。
一直也很想試這道料理,這次剛好找到了這家距忠武路站約5~10分鐘步程、已經開業50年的舍廊房刀削麵 사랑방칼국수。

舍廊房刀削麵

 

 

我們到達餐廳時剛好是上午9時正,應是餐廳開門的時間,但內裡仍是漆黑一片,心想難道營業時間改了嗎?😭😭 坐在門外納涼的韓國老伯伯跟我們做了吃飯的手勢,我們連忙點頭,他便招手著我們進內。店內的韓國大嬸們也未預想到一早便來客人,她們還在收拾昨晚殘留在桌上的燒酒瓶。
舍廊房刀削麵
食店面積不大,看圖中的木桌及椅子也能感受到老店的舊風味,除了地下這層外,還有2樓。牆上除了餐牌以外,也貼滿了不同韓國電視美食節目的報導,同時發現剛才坐在門口的老伯伯就是這兒的店主,據說這裡曾是電影《食客》的拍攝地。
舍廊房刀削麵
餐牌介紹:刀削麵 칼국수6,000 won、窩蛋刀削麵   계란넣은칼국수6,200 won、特大 刀削麵곱배기칼국수   6,400 won、拌刀削麵 비빔칼국수  6,400 won、白熟白飯백숙백반   8,000 won (1人前),以及白熟全雞통닭백숙   16,000 won,這裡有說普通話的店員,因此不懂韓語的你,也不用擔心點餐的問題。
舍廊房刀削麵
原先想點一份窩蛋刀削麵及一份白熟白飯,但韓國大嬸說刀削麵還沒有準備好,因此,最後點了兩客白熟白飯。每客白熟白飯包含半隻雞、一碗白飯、一小窩清雞湯及泡菜小碟。
舍廊房刀削麵
菜上桌時,先喝了一口清雞湯,十分清甜,除了淡淡的蒜香及黑胡椒、大蔥的香氣外,就只有雞湯的原味。正想將雞肉放入口時,老伯伯又走過來,說將他們帶微辣的醋醬與青蔥拌勻,然後將雞肉點一些醬再食,更為美味。這裡用的雞是國內的農場直送,雞脾肉固然嫩滑,就連胸肉部份也不會乾巴巴,除了蘸醋醬同吃外,我也十分推薦大家將泡菜與雞肉夾著吃,也同樣美味。
舍廊房刀削麵  사랑방칼국수
地址:首爾市中區忠武路323-1
주소서울특별시 중구 충무로3 23-1
電話:+82-2-2272-2020
營業時間:
星期一至六9時至晚上10
星期日9時至下午4;農曆新年及中秋休息
前往方法:
地鐵34號線忠武路 (331 / 423 Chungmuro Station, 충무로)6號口出,向Tmark Hotel方向直行至酒店門前,然後左轉直行至第2個路口再轉右面的小巷,5~10分鐘。
舍廊房刀削麵
如果是從明洞購物商圈出發,也可參考下圖徒步前往10~15分鐘。
文章轉載自 味遊韓國
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