【首爾。孔德站】指定為「未來遺產」嘅香脆烤牛肉

某個下大雨的星期天晚上,突然很想吃小腸,在孔德站附近鑚了幾間小腸店,不是店中的牛小腸已沽清,就是沒有開門😢😢 帶著幾位飢腸轆轆的小伙伴在風雨中走著走著,突然間想起這家以香脆肉而聞名的站前會館。
香脆烤牛肉

站前會館從龍山站搬到孔德站附近已有好幾年,那時候還不知道它是有故事的美食店,只是常光顧它旁邊的壽司店,看著它從裝修到開店,有次家人到首爾旅遊時,便帶他們來了這裡用餐,大家對店家的「香脆肉」念念不忘。後來上網查了一下,原來站前會館的前身是在韓國全羅南道順天榮洞的「好三食堂」,從1929年開業到現在,從順天到首爾,不知不覺已經傳到第三代,近年它更被選為首爾米芝蓮評審餐廳。

來到站前會館差不多已是晚上840分,收銀姐姐說由於是周日,關門時間會較早,他們的廚房也快截單了,因此我們一坐下便二話不說,點了香脆肉 (바싹불고기)、菜包肉(보쌈)及牛血湯(선지술국)

香脆烤牛肉
說起肉,很多朋友或會想起銅盤肉,就是那款店員在堂前將牛肉跟金菇、大蔥、韓式粉絲放在銅盤上面即席烤熟,味道甜甜的烤肉料理。而這家店的香脆肉則是將一大堆以秘方醬料醃製超過48小時薄切的牛肉放在烤網上以炭火反覆烘烤,將表面烤得香脆,在烤好後才以銅盤上桌。它看似乾巴巴的,但入口卻很腍滑,還帶有一陣陣的炭香,帶點甜甜的味道, 以紫蘇葉包著吃,佐飯一流。據說,這款獨特的香脆肉更被指定為首爾未來遺產。
除了香脆肉,我們還點了菜包肉。白烚的五花腩看似肥膩,但蘸點醬汁,再以醃漬過的大白菜或蘿蔔片包著吃,一點膩的感覺也沒有。
香脆烤牛肉

至於牛血湯所用的牛血是店主每日清晨到馬場洞牛肉市場購買新鮮牛肉時一同入貨,經處理後,入口時沒有腥味。至於牛血湯所用的牛血是店主每日清晨到馬場洞牛肉市場購買新鮮牛肉時一同入貨,經處理後,入口時沒有腥味。除了牛血外,湯內還放了豆芽一同烹煮,加上胡椒,湯頭帶一點辛辣,喝了一口立時感覺全身也暖和起來,剛好驅走因淋雨而感到的寒氣全消。

香脆烤牛肉

 

除單點外,他們也有提供1人套餐(包含飯及湯),因此即使你獨個兒前來,也可以一嘗這裡的招牌美食。


站前會館 역전회관

地址:首爾市麻浦區土亭路37街47號
주소: 서울특별시 마포구 토정로37길 47
電話:+82-2-703-0019
營業時間:周一至五,上午11時至下午3時,下午5時至晚上10時;周並六及日,上午11時至下午3時,下午5時至晚上9時30分
前往方法:地鐵5、6號線孔德站 (529 / 629 Gongdeok Station, 공덕역)1號口出,按下圖指示走,步程約6分鐘。

 

香脆烤牛肉

 

文章轉載自 味遊韓國

 

 

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