「蒜」你狠！韓國過江龍MAD FOR GARLIC 正式開幕
韓國餐廳在香港愈開愈多，我們的飲食習慣或多或少亦被韓食影響著，比如啤酒配炸雞、芝士撈飯或是食辣能力日益漸長。
今夏又一新店MAD FOR GARLIC首次抵港，顧名思義，這家店是以「蒜頭」為主題的意大利餐廳，。小小一顆蒜頭，大多只是作為配角出現，殊不知在韓國人的餐桌上，蒜頭可是比泡菜還重要，據悉韓國人每年食用蒜頭量高達38萬噸！
MAD FOR GARLIC 有九成菜式均用上蒜頭入饌，蒜頭每天由韓國直送至香港店後，會用特製機器沖洗和揈乾適量水分，這樣便可驅走蒜頭的刺激性味道，又能保留蒜香。經沖洗的蒜頭會按不同菜式需要，分別以炸蒜片、炸蒜粒、炸原粒蒜頭、油浸、醋醃、焗蒜粒、原個焗蒜、生蒜粒、生蒜片、醃蒜芯和糖漬共11種方法處理，可見處理方法之繁複。
餐廳的裝潢同韓國店鋪如出一轍，以歐陸酒窖為設計概念，牆身和天花鋪上磚瓦，配搭黑色主調和亮眼的鎢絲燈泡，感覺摩登型格，室內隨處可見精致的蒜頭元素，如蒜頭燈飾、蒜頭吊環等，設計充滿心思。
一起來看看這間摩登又不失浪漫的蒜頭餐廳是如何演繹意大利美食的吧！
招牌菜式
「烤 MFG 招牌澳洲肉眼扒配蒜頭山」(HK$188) 是餐廳同蒜最多的菜式，也是韓國店三大最受歡迎菜式之一。香嫩的澳洲肉眼扒烤香後，鋪上 50 克生蒜，再以 60 克炸蒜片覆蓋整塊肉眼扒，堆成巨型蒜山，賣相搶眼，加上蒜粒和洋蔥等，於鐵板上滋滋作響，更香氣逼人。
「招牌蒜片墨西哥辣椒炒意粉」(HK$88) 以簡單卻不失經典的配搭突顯蒜頭滋味，特別選用較幼身的14號意粉，以蒜片和墨西哥辣椒炒香，為你帶來香辣馥郁的味道。餐牌中的飯類亦見特色。
「蝦、菠蘿、炸蒜片 MFG 招牌意大利薄餅」(HK$108)，餅底以韓國麵粉搓製，焗香後，入口格外香脆；頂層鋪上蝦肉及菠蘿，加上炸蒜片及即席刨上的巴馬臣芝士，造型如飄雪般，可謂百種滋味交織，特別過癮！
不知食過這間以蒜為主題的餐廳，會不會讓你對蒜頭的印象有所改觀呢？不過相信很多女生對蒜又愛又恨，因每次食完蒜都會留有餘味。在這兒分享一個小貼士，下次不妨在食蒜之後飲些牛奶，或是食幾粒核桃、杏仁等高蛋白的食物，便可祛除異味！
MAD FOR GARLIC
地址：銅鑼灣時代廣場食通天11樓 1104 店
電話：3752 2880
