「韓國。美食」簡單就是最美味：弘大厚切烤「生」豬肉청기와 생고기
- food
- by Cyrus Chan
- 10 6 月, 2015
烤肉相信大家都吃很多了，有沒有發現有時候吃到的烤肉會很老，有時候卻很嫩？
雖然跟控制烤肉時間也有關係，但其實肉的質素才是最大的關鍵！
像一些任吃的烤肉buffet，用的就不一定是好的豬肉－
那怎樣才知道，哪家賣的才是好豬肉？
只要認著這個「생」字，例如「생고기」、「생돼지」、「 생삼겹살 」，
指的都是新鮮的豬肉，沒有經過冷藏，自然就較有肉味，而且肉質亦較鮮嫩。
這樣新鮮的豬肉，只需用一點鹽來調味就是最美味的吃法，要營養均衡嘛，就用生菜包一下再大口吃下去，或者再點一客烤菇－
吃過「생고기」，想回頭吃那些冷藏得成冰條的三層肉，也許就有點難度了。
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這家烤肉店在弘大入口站１號出口附近，有點遠離平日的旅遊區，店面也很平實，但一到晚上就坐無虛席。
韓國人氣飲食「食神road」也有訪問過這家烤肉店，所以光顧的都是韓國人。 話說介紹我來的也是韓國人，對～就是出場率甚高的弘大JK House民宿的老闆JK！
弘大JK House民宿訂房網址：http://www.jkhouse.co.kr/
餐單有牛肉和豬肉供應，有英文解釋。
不過緊記一般烤肉店都不會提供一人份的烤肉，兩個人就要點兩份或以上的肉類，而種類則不限，一個人來，也要最少點兩份。
標記的價錢是一份的價錢，以他們售賣的肉類的質素，這個價錢絕對值得！
全。場。滿。座！
把衣服和包包放在膠袋內，才不致一身烤肉味。
我們三個女生，點了兩客「鮮三層肉 생삼겹살」和一客「생갈매기」－ 看那新鮮的肉紋和脂肪分佈，目測就知道跟冷藏肉的分別！
來個韓式吃法，泡菜也不馬虎，加上大醬和蒜頭，也是我最喜歡的吃法。
雖然這一碟菇不算便宜，但非常新鮮飽滿，烤過後水份依然充足，非常好吃。
先烤一下三層肉，下面的是燒得火紅的炭，使豬肉亦帶一點焦香。
看這個厚度！沒有冰過使它的肉汁和質感得以保持，也不會一直烤出水來，聽到的只有油脂在鐵盤上跳動的滋滋聲。。 我餓了。
有油脂流到旁邊的時候就可以放上菇片，讓豬油的香味浸進菇內。
翻幾翻差不多熟透的時候就可以把它剪成這個大小，再稍稍烤一下蘸點鹽，然後馬上放進咀裡～
yummy！
或者用生菜、紫蘇葉、泡菜、蒜片、大醬和豬肉包在一起吃，做一個地道的韓國人！
然後是重量級的豬扒，整片放到鐵盤上烤，很壯觀吧！ 
也是翻幾翻，差不多熟透後把它剪成容易入口的大小～ 新鮮豬肉就是嫩，而且肉味濃，跟吃到飽的那種豬肉完全是兩個層次！
每桌都會送的大醬湯，大醬味頗濃郁而且偏鹹，最好用來伴飯吃。
弘大厚切烤「生」豬肉청기와 생고기 怎樣去：
在弘大入口站１號出口出去，一直向前走，在第一個路口轉右，經過一條大馬路過對面，再向前走至第一個街口轉右，便會看到弘大厚切烤「生」豬肉청기와 생고기的店面。
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