首爾篇 2014 (二) 【東大門區】일미간장게장 一味醬油蟹

如果問我今次的首爾行吃過最喜歡的是甚麼,我會毫不猶豫地告訴你,第一位一定是 (간장게장 Ganjang-Gejang)!!!!!一邊寫這篇 Blog 一邊在流口水~~~~~~

這種韓國地道美食,喜歡的人會超喜歡,不喜歡的人一點都不會想吃;強烈的鹹鮮如果不喜歡的人吃了,就會覺得太腥,加上蟹是生醃的關係,應該有很多人不敢吃吧?但我只覺味道極奇鮮美啊!!!!!

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由當地人推薦,旅遊書上沒有的地道食店!這家「일미간장게장 一味醬油蟹」是韓國電視台如SBS、當地電台美食節目也有採訪的四十年老字號。店裡面的 Menu 沒有英語/中文,「阿豬媽」們也不懂英語的,要留意啊~~

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餐廳就如圖中所見是坐座墊的關係,女生不要穿裙子過去啦~XD 也需要在門口脫鞋,不要穿太複雜的鞋子過去會比較方便哦~
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一坐下來阿豬媽就會奉上大量不同的泡菜,店家會送上即棄膠手套和剪刀,但識食的當然是徒手食啦!(雖則事後滿手都是的味道~ XD) 左上角那小小一碟的魷魚醬「오징어젓」,極鮮美!!!~~~

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主角登場!!!!單用看都叫人垂涎欲滴的啊~~~ 價格方面我不太清楚,在官網找到的價錢為 3~4 隻約 ₩60,000 (即約 HK$456) (好似係.......),不便宜,但真的非!常!好!吃!!!!!!大啖「啜」蟹膏,鹹鮮直衝腦袋!也有讀者問我究竟辣不辣,雖然有少少辣椒絲但我覺得完全不辣。

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雖然名為「醬油」蟹,但醃蟹做的汁其實包括好多材料煮製,譬如有蘋果、洋蔥、蒜頭、薑、青辣椒、乾紅辣椒、乾海帶、糖漿、醬油等,醃最少 24 小時;家家戶戶都有不同的醃蟹秘方,有些還喜歡加藥材泡製。還有一重點就是必須使用活生生的蟹做,醃之前把牠冷凍死才拆蟹。

我在香港的尖沙嘴韓國街有家專賣泡菜的專門店見過有售 Ganjang-Gejang,但香港水質問題眾所周知,也沒有問過對方生蟹來自哪裡啦,就不大敢試。

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把一至兩湯匙的熱騰騰白飯釀進蟹蓋跟蟹膏拌勻,美味到不能說話!!!~ (我的這個是男友給我做的,更好吃~~ ㅋㅋㅋㅋ) 除此之外,也可利用紫菜加上蟹膏、醬汁和白飯做一口紫菜飯卷。

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吃得太多「生冷嘢」,可點選這種火辣的泡菜豆腐湯暖暖胃。
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還有一個代號名為「米飯殺手」,Rice Killer!!你看我們兩個人就消滅了5 碗飯和吃清光所有的就知所言非虛!!好飽好飽,但真的吃到欲罷不能!!!

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跟其他的食店一樣,在門口也設有自助咖啡機,本人比較推薦右邊那個韓國人口味咖啡,多奶多糖,很美味!

走的時候,店主「阿渣C」見我在門口拍照好奇問我在搞甚麼,男友告訴對方說我是在香港寫美食 Blog 的,大叔還非常 Nice 的跟我道謝呢!

至於這家店該怎麼去呢?看過 Google Map 最就近的地鐵站是「長漢坪站」3 號出口,步行約 15 分鐘。(但當日我們是開車過去的~XD)

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一味 일미간장게장
地址:동대문구 장안2동 367-3호, 서울시
電話:02-2242-4338
菜式:韓國