【車厘廚房】辣豆腐湯 순두부찌개

又到【】時間了!哈哈!今次為大家介紹「辣湯순두부찌개」的做法!車厘真的很喜歡喝這個湯,熱呼呼的湯配上嫩滑的簡直是絕配!帶點辣很開胃,而且一點也不油膩,可以當作減肥餐單!事不而遲,馬上教大家做吧!比想像的容易很多的啊!

湯순두부찌개 (二人份)
材料:
  1磚
  適量
大醬  1湯匙
  1湯匙
韓式辣椒粉  適量
洋蔥  半個

20140719_183141
韓式辣椒醬忘了入鏡,哈哈!

做法:
1. 先將放在鍋裡炒香,可不加油。
20140719_184210

2. 加入洋蔥炒香。
20140719_184359

3. 加入大醬和韓式辣椒醬。
20140719_184442
20140719_184529

4. 加約2 碗半水,將所有材料攪拌。
20140719_184614

5. 加入韓式辣椒粉,份量可按個人喜好。車厘喜歡辣一點的!
20140719_184717

6. 湯滾後,加入切好的
20140719_185344

7. 然後中火煮大約5分鐘。(小心滾瀉呀!)
20140719_185630

8. 不用15 分鐘,超好味的辣湯完成!趁湯還是滾的時候打隻蛋落去吧!
20140719_185802_mh1405776666481

是不是很容易?真的很好吃啊~~~~~ 從不添飯的車厘和車厘媽,在吃這個的時候也添飯了!本來車厘還想再咸再辣一點,但車厘媽受不了,所以車厘留手了,哈!初時車厘也像車厘媽般吃不了太濃味,但地道韓式辣湯是偏咸的!可能車厘吃得多也同化了.....

最後,雖然韓式辣的做法很簡單,但也有一些TIPS 要注意的!

TIPS:
1. 大醬有很多種類,最適合做湯的是寫有찌개된장的那一款。如車厘今次使用的那款,當中已加入了蜆조개和小銀魚멸치的鮮味,味道更濃,煮湯一流!若使用一般的大醬,味道就會淡很多了。當然啦,用一般的大醬時,你也可以自己加入蜆、昆布之類,令湯更有鮮味。

2. 顧名思義,辣湯的主角是。在韓國,會使用專做這個湯的純순두부,這種特別滑嫩,非常好吃!在韓國車厘最平700won 就買得到了,在香港的韓式超級市場卻賣HK$3X,實在買不下手!所以,車厘就用布包代替了,能用百X的話就更好!

CAM00136
這個長形的物體就是純순두부了,口感非常嫩滑的!至於啡色的那一包,是濃縮的辣湯包,若太忙/懶煮湯底的話,以1:1 的比例加水煮開就可以了!很方便的。不過即食的就難免多味精啦~~

3.  一定要使用韓式辣椒粉。原因是韓式辣椒粉沒有籽,只是用曬乾了的辣椒皮磨碎而成,所以不會太辣。若用一般的辣椒粉,辣是辣,但絕對做不出韓式的那種味道!

好了,今次的【】就來到這裡,大家有機會都試煮一下這個既健康又開胃的韓式辣湯吧!
*****************************************
更多韓國生活趣事
【車厘的生活】
https://www.facebook.com/kimchicherry
http://kimchicherry.blogspot.com

감사합니다! 좋은 하루 되세요!