【本地韓食】濟州島直送惹味黑毛豬!新店「漢拏山烤肉」試食

銅鑼灣的韓燒店已經成群成隊,天天可以換不同類吃,最近京都廣場又開了一間來自島的「漢拏山烤肉」,小編率先來試!

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號稱「韓國夏威夷」的島,是韓國最大的島嶼,擁有海島的美麗風光、孕育豐富食材,同時繼承了古耽羅王國特別的民俗文化。「漢拏山烤肉」正是以島名山命名,餐廳門口的石像「石頭爺爺」充滿當地的民俗氣息。據說,摸摸石頭爺爺的鼻子可以生兒子,摸摸石頭爺爺的肚子和手則可升官發財。而韓國情侶結婚後,必定要到島,拜石頭爺爺,以求多子多福。

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店鋪寬敞,為突出島的海島風格,在細節擺設方面也十分講究。

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除了4-6人的卡座,還有隨意的圓形烤肉桌。個人比較喜歡坐在圓桌,認為這才是烤肉的象徵。

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店內主打的烤肉食材是島直送的黑毛豬肉。當地空氣清新,黑毛豬在自然環境下放養生長,不知口感方面會有什麽不同呢?

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除此之外,來自島的海產,比如八爪魚及鮮鮑魚也不可不試。越來越多韓燒店以三層架擺放烤肉了!上層有鮮蝦、午餐肉、金針菇及年糕,中層為黑毛豬肉及護心肉,下層是牛腩骨肉同薄切牛肉。

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每次韓燒最期待的是滋味前菜,「漢拏山烤肉」便提供了泡菜、芽菜、醃蘿蔔、洋蔥絲及沙律。烤盤當中則供應爐邊蛋及芝士粟米,之後如需添加需要再另行收費。

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泡菜選用本地大白菜,以韓國傳統製法腌製3日,很入味。

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待烤盤加熱後,迫不及待放上重頭戲「厚切島黑毛豬肉」,島人是用煙燻方法去除豬毛的,這讓豬肉的味道更獨特。

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豬肉烤至6、7成熟,侍應生幫我們剪成一條條,讓內裏的部份均勻受熱,也方便夾起。

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黑毛豬肉很有嚼頭,肉味更香濃,入口不肥膩,自由放養同圈養的分別便在於肉質緊實程度和油膩感!

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另外烤蝦、護心肉及年糕也非常推介。年糕被烤得外脆內軟,將它放入芝士粟米中撈撈埋來食,出乎意料的好味。

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曾經在YOUBETU瘋傳的島炒飯在這裡也有得食,不過製作過程多少同島的有些出入。個人認為米飯不夠亁身,不過芝士的分量剛剛好,不會太膩。

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食罷,來一杯清新的紅豆軟雪糕做圓滿結束。

地址:銅鑼灣駱克道491號京都廣場2樓

電話:2456 2238

營業時間:11:30 am-- 12am

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