「韓國。美食」簡單就是最美味:弘大厚切烤「生」豬肉청기와 생고기

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相信大家都吃很多了,有沒有發現有時候吃到的會很老,有時候卻很嫩?

雖然跟控制時間也有關係,但其實肉的質素才是最大的關鍵!

像一些任吃的buffet,用的就不一定是好的豬肉-

那怎樣才知道,哪家賣的才是好豬肉?

只要認著這個「생」字,例如「생고기」、「생돼지」、「 생삼겹살 」,

指的都是新鮮的豬肉,沒有經過冷藏,自然就較有肉味,而且肉質亦較鮮嫩。

這樣新鮮的豬肉,只需用一點鹽來調味就是最美味的吃法,要營養均衡嘛,就用生菜包一下再大口吃下去,或者再點一客烤菇-

吃過「생고기」,想回頭吃那些冷藏得成冰條的三層肉,也許就有點難度了。

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這家店在入口站1號出口附近,有點遠離平日的旅遊區,店面也很平實,但一到晚上就坐無虛席。

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韓國人氣飲食「食神road」也有訪問過這家店,所以光顧的都是韓國人。 話說介紹我來的也是韓國人,對~就是出場率甚高的弘大JK House民宿的老闆JK!

JK House民宿訂房網址:http://www.jkhouse.co.kr/

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餐單有牛肉和豬肉供應,有英文解釋。

不過緊記一般店都不會提供一人份的,兩個人就要點兩份或以上的肉類,而種類則不限,一個人來,也要最少點兩份。

標記的價錢是一份的價錢,以他們售賣的肉類的質素,這個價錢絕對值得!

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全。場。滿。座!

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把衣服和包包放在膠袋內,才不致一身味。

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我們三個女生,點了兩客「鮮三層肉 생삼겹살」和一客「생갈매기」- 看那新鮮的肉紋和脂肪分佈,目測就知道跟冷藏肉的分別!

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來個韓式吃法,泡菜也不馬虎,加上大醬和蒜頭,也是我最喜歡的吃法。

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雖然這一碟菇不算便宜,但非常新鮮飽滿,烤過後水份依然充足,非常好吃。

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先烤一下三層肉,下面的是燒得火紅的炭,使豬肉亦帶一點焦香。

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看這個厚度!沒有冰過使它的肉汁和質感得以保持,也不會一直烤出水來,聽到的只有油脂在鐵盤上跳動的滋滋聲。。 我餓了。

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有油脂流到旁邊的時候就可以放上菇片,讓豬油的香味浸進菇內。

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翻幾翻差不多熟透的時候就可以把它剪成這個大小,再稍稍烤一下蘸點鹽,然後馬上放進咀裡~

yummy!

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或者用生菜、紫蘇葉、泡菜、蒜片、大醬和豬肉包在一起吃,做一個地道的韓國人!

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然後是重量級的豬扒,整片放到鐵盤上烤,很壯觀吧! IMG_8772

也是翻幾翻,差不多熟透後把它剪成容易入口的大小~ 新鮮豬肉就是嫩,而且肉味濃,跟吃到飽的那種豬肉完全是兩個層次!

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每桌都會送的大醬湯,大醬味頗濃郁而且偏鹹,最好用來伴飯吃。

厚切烤「生」豬肉청기와 생고기 怎樣去:

入口站1號出口出去,一直向前走,在第一個路口轉右,經過一條大馬路過對面,再向前走至第一個街口轉右,便會看到厚切烤「生」豬肉청기와 생고기的店面。

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